胆囊结石术后如何饮食 胆囊结石主要是因为胆固醇过高引起的，而胆固醇往往又是因为饮食不当引起的，因此很多人为了预防和治疗胆结石，往往以素食为主，因为长期食素，导致了患者营养不良，体力下降，因此，胆结石术后吃什么，怎样吃？这定要引起患者和家人的关注。
饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。建议胆结石病人要合理、科学地安排自己的饮食，含有蛋白质的饮食除了鸡蛋以外，还有去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、少量瘦肉等。
然而这并不等于说胆石症患者就不能吃鸡蛋。鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，如果采取水煮等其他烹饪方法还是可以少量食用的。临床实践证明，患者少量吃点鸡蛋，能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，所以，鸡蛋并不是胆石症患者的禁品。
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另外，为了防止胆绞痛反复发作，平时还应该多吃含维生素A的食物，因为这将有利于胆管上皮生长和胆道功能恢复。要限制脂肪食物，多吃低胆固醇食物，限制摄入动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵以及乌贼等食品。
无锡嘉仕恒信医院的专家提醒胆囊结石患者：无论是术前还是术后的患者，只要在日常中做到正确的饮食，对病情会有很大的改善，限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。胆结石病人吃什么其实很并不难，通常手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲. 
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